home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / honey < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  2.2 KB  |  63 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Glenn/Sharon Gorman <Ranger@Halcyon.com>
  3. Subject: Honey cakes, no sugar
  4. Message-ID: <36hn0h$r7m@news.halcyon.com>
  5. Date: Mon, 3 Oct 1994 04:51:08 GMT
  6. References: <199409300652.XAA16970@netcom10.netcom.com>
  7. Organization: The Humble Macintosh Paradise
  8.  
  9.  
  10. Honey Cake
  11. 1/2 cup shortening
  12. 1 cup honey
  13. 1/2 teaspoon salt
  14. 1 egg, beaten
  15. 1/2 cup sour milk
  16. 2 cups flour
  17. 1 teaspoon baking soda
  18. 1/2 teaspoon cinnamon
  19. Cream shortening.  Add egg and honey; stir well.  Sift flour with baking
  20. soda, cinnamon and salt.  Add alternately with milk to creamed mixture. 
  21. Bake in a well- greased 9 x 13 in. pan at 375 degrees for about 50
  22. minutes.
  23.  
  24.  
  25. GRANNY'S CHOCOLATE MARBLE CAKE
  26. 2 cups all-purpose
  27. 1 cup unsweetened cocoa powder
  28. 2 tsp. baking soda
  29. 1 tsp. baking powder
  30. 1/4 tsp. salt
  31. 4 Tbs. instant Cappuccino powder (NOT coffee)
  32. 1 cup water (boiling)
  33. 4 (2-1/2 oz) jars baby prunes (pureed) or
  34. 1 cup prunes mixed with water to make 10 ounces of puree
  35. 2 tsp. vanilla
  36. 4 large egg whites
  37. 1 cup skim milk
  38. Preheat oven 350 degrees.
  39. Spray 2 cake pans with PAM and dust with flour; set aside.
  40. Sift together the flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt; set
  41. aside.
  42. Steep the cappuccino powder in the boiling water; set aside to cool a bit.
  43. Mix together the prunes, vanilla, egg whites and skim milk.  Add to the
  44. dry ingredients and mix well. Divide between the three pans.
  45. Bake 30 minutes, or until a cake tester inserted into the center of each
  46. cake comes out clean.  Let cakes cool in the pan for 10 minutes, then run
  47. a knife around the edges to loosen. Turn out onto wire racks to cool
  48. completely before frosting.  Split each layer in two (to form a 4-layer
  49. cake).
  50. FROSTING
  51. 3 Tbs. instant Cappuccino powder (NOT coffee)
  52. 1/4 cup water (boiling)
  53. 1-1/2 cups brown sugar, firmly packed
  54. 3 large egg whites
  55. 1 tsp. cream of tartar
  56. 1 tsp. vanilla
  57. Steep the cappuccino powder in the boiling water; set aside to cool a
  58. bit.  Place all ingredients into a large bowl (heat-proof) and set it
  59. over a pan of BOILING water (not touching the bowl).  Using a hand-held
  60. electric mixer, beat the mixture until it forms soft peaks.  Frost
  61. between the layers of the cake, then the top and sides.
  62.  
  63.